日本冲绳百岁老人，保持大脑的秘诀是什么？
在许多工业化国家，百岁老人十分稀少，每10万人中仅有10到20人。但在日本冲绳，每10万人中就有40到50人。而且冲绳的老人不仅长寿，身体也非常灵活，大脑也非常年轻。而他们的饮食模式，可以说是非常特别！
当前人们纷纷推崇低碳饮食，认为碳水化合物是健康的敌人，并且会损伤大脑神经的时候，冲绳老人的饮食中，却充斥着大量的碳水化合物！
传统的日本饮食以米饭为主，但冲绳的饮食结构则不仅包括米饭，还有一种特有的食材——紫心红薯，甚至到了每天849克的程度。
不仅如此，冲绳人不太爱吃蛋类和乳制品，吃肉也非常少，偶尔会吃鱼，大多数的蛋白质摄入来源是豆类。
从营养学角度分析，冲绳饮食中的碳水化合物提供了85%的能量，而蛋白质和脂肪分别仅占9%和6%。这是一种典型的高碳水化合物、低脂肪饮食模式。
冲绳老人的饮食模式中还会看到大量的蔬菜和水果，很多蔬菜和水果都富含膳食纤维、维生素等营养元素，有助于调节血压、减少炎症！
同时，冲绳深受中国的食疗文化影响，常以有药用价值的食材烹调，通过日常饮食调理身体。譬如在冲绳料理中常见的姜黄，除了作为香料，还会用于茶饮。
研究发现姜黄素能有效抗炎，降低患心脏病和阿尔茨海默症的风险。
