牛至（Origanum vulgare L.）是一种唇形科牛至属的多年生草本植物，常见于中国西藏、新疆、甘肃和江南各省区，以及国外的欧、亚、北非洲和北美洲。牛至的茎四棱形，多分枝，紫红色；叶对生，宽卵圆形或长圆状卵圆形；花萼圆筒状，花冠唇形，紫红色；小坚果红棕色卵圆形。牛至喜欢温暖、湿润及光照充足的环境，耐旱、耐湿、耐贫瘠，但不择土壤，以疏松、肥沃的土壤为佳。
牛至不仅仅是一种调料，它还拥有许多神奇的功效。 牛至原产于地中海地区，早在古希腊和古罗马时期就已经被人们所熟知。它不仅可以用来调味，还可以用来治疗消化不良、在中世纪欧洲，牛至更是被视为一种神奇的草药。 如今，牛至仍然是一种重要的香料植物。它被广泛用于意大利菜、法国菜和西班牙菜等地中海地区的美食中。它散发出的香气能够增强食物的风味，并给人们带来愉悦的感官体验。 牛至是一种典雅而神奇的香料植物。它不仅能够增强食物的风味，还拥有许多对人类健康有益的功效。下次当你品尝到那浓郁而诱人的香气时，不妨想一想这种神奇的植物背后所蕴含的深厚文化内涵和丰富营养价值。
牛至是一种顶级的疗愈香草，富含多种抗氧化和抗菌成分。由于具备上述的效用和成分，牛至可以起到杀菌和抗病毒感染的作用，因此无论是在厨房还是家庭药箱中，都占有重要的位置。以牛至为原料制成的精油，浓缩了其有效成分，治疗的效果会更加显著，但是不过直接在烹饪中加入牛至也能获得相应的健康效果。牛至作为薄荷属的植物，其药用历史可以追溯到千年之久，可以用其治疗消化不良，呼吸不畅，以及细菌感染。
牛至的叶片有种浓烈的香氛，略带一些苦味，和泥土的气息。作为香料，牛至在古埃及和希腊被用来当作肉类，鱼类和蔬菜的调味剂。牛至（oregano）的名字来源于希腊语，意为“山的喜乐”。
牛至的六种有科学依据的益处：
富含抗氧化剂，
有杀菌抗菌的功效
有抗癌的特性
减少病毒感染
消炎，消肿
适用于各种料理，促进食欲和消化
