姜黄，常被誉为超级食品，受到极大的欢迎是有原因的。其鲜艳的黄色色调来自姜黄素，这是一种强大的化合物，是其许多健康益处的核心。研究，包括MEDLINE数据库中列出的600多项研究，支持姜黄和姜黄素的众多潜在益处。然而，在将这种调味品添加到日常生活中之前，有几个关键点需要考虑。
为什么姜黄的生物利用度很重要
虽然姜黄素提供了大多数姜黄的治疗特性，但它不易被身体吸收。对动物和人类的研究表明，即使在高剂量下，血流、尿液和外周组织中的姜黄素浓度通常仍然很低。幸运的是，有有效、自然的方法来增强这种化合物的吸收。
1. 与黑胡椒混合
黑胡椒，另一种强效的天然疗法，由于其活性成分胡椒碱，大大增强了姜黄素的吸收。根据营养成分:
“当摄入姜黄姜黄素时，由于肝脏的主动清除过程，血药浓度仅略有增加。然而，当同时加入四分之一茶匙黑胡椒时，姜黄素水平可以飙升2000%。”
《胡椒碱对姜黄素在动物和人体志愿者体内药代动力学的影响》研究揭示了类似的发现:胡椒碱显著提高了姜黄素的生物利用度。
2. 与健康的脂肪搭配
姜黄素是脂溶性的，这意味着它溶于脂肪而不是水。将姜黄素与健康的脂肪如椰子油、橄榄油或酥油结合，可确保姜黄素通过淋巴系统直接吸收到血液中。这种方法在一定程度上绕过了肝脏，增强了姜黄素在体内的寿命和有效性。正如尼伯博士所指出的: “姜黄素与代谢酶接触较少，意味着它在游离状态下停留的时间更长，从而优化其效果。”
3. 加热以提高吸收率
烹饪姜黄还可以提高其生物利用率。苏库玛博士强调了热量的重要性: “服用它的最好方法是将其融入你的烹饪中。只要加四分之一或半茶匙到炒料中就可以使它更有生物利用度。不要害怕慷慨地使用它。”
最大化姜黄素益处的关键提示：
加入新鲜研磨的黑胡椒：它可以将吸收率提高多达2,000%。
结合健康脂肪：有助于姜黄素有效进入血液循环。
烹饪使用：加热激活姜黄素并促进吸收。
推荐剂量
根据马里兰大学医学中心的数据：
干燥的根粉：每天1-3克。
切根：每天1.5-3克。
通过遵循这些简单的方法，您可以优化姜黄素强大的健康益处，使其成为您健康习惯中更有效的补充。
