总听说地中海饮食可以健康长寿，其实根源在于橄榄油，但现在超市里卖的橄榄油也真假难辨。
首先要选有 Extra Virgin Olive Oil 和 Virgin Olive Oil 字样的，还有“冷压” “Cold Pressed”这个字眼。
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“冷压” “Cold Pressed”是指在油脂压榨的过程中，温度都保持在27℃以下，其营养成份保存得最完好。
根据美国CBS电视台的调查：“市面上80%的特级初榨橄榄油都是假的。特级初榨橄榄油是制假的重灾区，它本应该是在新鲜橄榄采摘后的24小时内制成的鲜油，不添加任何剂料，口味极佳。然而，由于产量有限，只有离采摘地非常近的工厂才有条件生产特级初榨橄榄油，因此全球只有20%的橄榄油是特级初榨，但市面上却似乎到处都是特级初榨的橄榄油，这明显是不合理的。”
如果想要买到好的橄榄油必须要擦亮眼睛仔细辨别：
真正的 “特级初榨橄榄油” 在摄氏5度左右，12-24小时就会凝结。所以要辨别很简单，放在冰箱里一两天，看看是不是会凝结就可以了。（当然，这只是较为简单的判断方法之一）
高品质的橄榄油则是有些苦味和辛辣的。
还要看产地：橄榄油的产地是决定其质量的重要因素之一。地中海沿岸的西班牙、意大利、希腊等国家是世界三大橄榄油生产国和出口国。但要注意，一定买单一产地的橄榄油，如果产地同时标注了几个国家，基本就是假的，因为难以追踪，大概率里面掺了种子油。
还要看日期：保质期一般在出厂18-24个月以内。
现在想过得健康一点实在太考验智力了。
