动脉斑块不仅仅是胆固醇。

它是以下几种元素的混合体：
• 钙
• 蛋白质
• 胆固醇

研究人员经常在牙菌斑内部发现生物膜：由钙保护的有害微生物群落。

那么，牙菌斑是如何形成的呢？
动脉受损或发炎时会形成斑块。

这种损害通常来自：
• 糖和精制碳水化合物
• 植物籽油（ω-6）
• 酒精和垃圾食品
• 糖尿病和胰岛素抵抗

这就是钙和低密度脂蛋白在动脉内壁硬化的原因。
某些营养物质有助于保护动脉免受斑块积聚：

• 维生素K2引导钙质进入骨骼
• 维生素C能强化血管壁并阻止生物膜形成。
• 维生素E能保护心脏组织免受氧化损伤。
• Omega-3 可减轻炎症

现在我们来看看哪些食物能提供这些营养……

1/ 野生鲑鱼

富含omega-3脂肪酸，其特点是：
• 减少动脉炎症
• 降低血压，保持血管柔韧性
• 保护心肌

这就是为什么野生鲑鱼比养殖鲑鱼好得多的原因。

2/ 芝麻菜沙拉

比生菜营养更丰富。它提供：
• 钾能放松动脉并降低血压
• 能破坏生物膜的DIM化合物
• 纤维为肠道细菌提供养分
• 自然血糖控制

淋上橄榄油和醋，以增强保护作用。

3/ 酸菜

发酵卷心菜的强大功效：
• 维生素C含量是每日推荐摄入量的7倍
• 提供能分解生物膜的益生菌
• 改善肠道健康，从而降低心脏病风险
• 促进维生素D、E和K2的吸收

真正的护心超级食品。

4/ 正宗帕尔马干酪

这款陈年意大利奶酪富含：
• 维生素K2有助于防止钙沉积在动脉中
• 天然益生菌，有助于肠道健康
• 高品质蛋白质，促进修复和增强肌肉

别买那种掺了添加剂的廉价帕玛森奶酪，要买真正的、陈年帕玛森奶酪。

其他有益于动脉健康的食物：

• 大蒜能降低血压、预防血栓、对抗微生物。
•  葵花籽是维生素E的极佳来源。
• 特级初榨橄榄油能减轻炎症，并有助于稳定血糖。

简单、强大、防护性强。

为了保护你的动脉和心脏，请像这样搭配餐食：

• 芝麻菜沙拉配橄榄油、醋和帕玛森干酪
• 野生鲑鱼
• 配菜是酸菜

这种组合提供了omega-3、维生素C、维生素E和维生素K2、益生菌和抗氧化剂，可以保护您的心脏。

现在您已经了解了哪些关键食物有助于维持动脉健康并帮助自然减少斑块。